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米皮糠，作为稻谷加工的关键副产物，长久以来常常被人们所忽视。但随着对谷物营养健康作用认识的逐步深入，米皮糠的价值正缓缓被挖掘出来。人们开始深刻意识到，谷物除了能够提供能量与蛋白质之外，还能供给纤维素、多种微量营养素以及植物化学素等具有保健功能的成分。从营养效价层面来看，米皮糠虽仅占稻谷总重量的约 8%，却蕴含着稻谷中大约 64% 的主要营养成分以及 90% 以上的人体必需营养素。在往期科普说明当中强调了米皮糠当中蛋白质主要功效，这一次我们一起来了解一下米皮糠当中微量营养元素对人体的作用吧！
首先是矿物质，矿物质在人们正常生活当中具有不可或缺的作用，它们是人体关键部位（钙、镁、磷等），又能维持人体正常生理机能（钠、钾、铁、锌等），还能调节人体代谢（钙、镁、锌等），下面的是米皮糠当中的主要矿物质含量以及相关功效。
B族维生素是一类人体不能保存需要日常补充的营养元素，在人体当中能发挥诸多功效，米皮糠当中就含有较为丰富的B族维生素。
除此之外、米皮糠当中还有许多其它有益的元素如谷维素、γ-氨基丁酸、维生素E、角鲨烯、甾醇等，这些营养元素协同作用，构成了米皮糠的微量养分主体。
随着人们对健康食品的不断重视，米皮糠营养潜能也会不断被发掘，更有甚者将其评价为“天赐营养源”。随着米皮糠加工技术的发展，今后米皮糠产业将不会局限在畜禽饲料等低值化产业，而是应用于食品、保健品、化妆品等高新技术产业股票融资利息，如湖南米珍宝生物高科技有限公司就利用特有的稳定化技术开发出了诸多以米皮糠为主要原料的营养粉系列产品，受到市场广泛好评。诸如此类，随着人们对米皮糠营养的认可度越来越高，米皮糠产业也会朝着更好更快的方向不断发展。
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